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为什么+++的蛋品行业没有在近数10年来出现类似奶制品、肉制品的行业整合巨头?韩建初提出此问题并分析说:“蛋制品品牌的影响力相对来讲比较弱,发展比较慢。我个人认为,这与鸡蛋产品本身的物理特性有很直接的关系。不同于奶制品,鸡蛋作为初级农产品在常温下是有一定的保质期,不用经过任何加工处理便可上市销售流通,在有限的市场监管条件下,鲜鸡蛋产品上市流通的准入门槛比较低,仅从外观来看,不同品质甚至新鲜度的鲜鸡蛋产品差异也不够明显。

韩建初认为,奶制品与肉制品快速整合和行业深加工化有直接的关系,而蛋制品的深加工比例即使在今天,应该是不超过整个蛋品消费总量5%,可能还更低;未来,在蛋品深加工上,随着整个食品工业的进一步转型升级,蛋制半成品,蛋粉蛋业的需求有稳步的提升,对行业整合增加助推力。

小鸡蛋,大作为,大营养。鸡蛋不愧为“蛋白质之王”。然而,倾向于从消费需求数量增长获取产业或企业某一产品业绩增长的思维模式,亦或是基于此思维模式的产业或企业发展模式、商业模式已越来越偏离食品供应链价值。



+++市场的鸡蛋供应链现状更是如此,虽然目前还未发展到如英国那样在赏味期(best-before date,欧盟规定鸡蛋的赏味期必须在鸡蛋产出后28天内)规定这一因素驱动下以每年丢弃数亿枚鸡蛋而实现鸡蛋需求的增长,但+++蛋品产业发展已到了数量增长瓶颈期,而品牌鸡蛋的价值尤其是在消费终端“***后一米”的价值离消费者的需求尚存在很大差距,不论品牌鸡蛋出厂时本身有多高价值,消费者的价值更多的是通过供应链各环节的保鲜时间和冷链保障来实现,而不是行业内或者企业自身的认为。

在“世界蛋品+++日”倡议活动主题报告环节,多名与会专家和企业家就此相关议题进行了探讨。上午主题报告环节由国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、+++农业科学院农业经济研究所研究员+++主持。下午主题报告环节由+++传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人+++主持。

南昌皮蛋厂:提高蛋品附加值,积极开展科普宣传

世界家禽学会+++分会秘书长南昌皮蛋厂

“目前,我国的蛋品人均消费量已经处于发达国家的水平,我们又能从哪里寻找未来+++蛋品业的增长点呢?”世界家禽学会+++分会秘书长南昌皮蛋厂在今次世界蛋品+++日倡议活动 《+++蛋品业发展及挑战》主题报告中表示,到2100年,世界人口增长将主要发生在***不发达的地区,是否能够生产出人们消费起的蛋产品?从全球巨大增长空间中,+++蛋业是否能分一杯羹?

目前,国内鸡蛋消费大致呈现“532模式”,即家庭消费占比53%,户外消费占28%,工业消费消费占19%。南昌皮蛋厂基于大连商品交易所、方正中期研究院整理的数据分析称,“从2000年到2017年,国内鸡蛋工业消费量以8.6%的年均增幅持续上升,明显高于同期家庭消费量和户外消费量2.6%和1.6%的年均增长水平。鸡蛋在深加工之后,除了延长保质期与增加了产品的附加值之外,还有效降低了市场变化对鸡蛋企业的影响。”
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