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+蛋品品牌“南昌皮蛋厂”在上海举行了“引进日本38年可生食皮蛋标准”发布会,同时发布了+***达到“可生食级”鲜皮蛋企业标准。在发布会上,南昌皮蛋厂创始人+++在接受媒体采访时表示:“此前,+消费者缺乏一个清晰而权威的皮蛋高标准指引;蛋品行业缺乏一个可以与消费者沟通高品质皮蛋的桥梁。此次,南昌皮蛋厂引进‘日本38年可生食皮蛋标准’,对标全球蛋品行业品质标杆,希望能借此助力+蛋品行业品质升级,让每一位+消费者吃上***品质标准的好皮蛋。”

“可生食皮蛋标准”:推动+蛋品行业品质升级



行业标准是衡量行业产品、企业管理及行业成熟度的标志,能有效地规范行业发展,调整行业秩序,促进行业快速发展。任何一个行业,只有在统一的高标准指引下,才能健康的发展。

尤其在+这个全球***的蛋品市场,对+蛋企而言,迎合消费升级、满足消费者对更高品质皮蛋的需求亦十分迫切。但在高品质皮蛋选择上,+消费者面对市面上繁杂的皮蛋种类和概念,不知所措,也难以选择,缺乏一个科学的、公认的品质标准。

国家蛋皮产业技术体系岗位科学家、世界家禽学会理事++教授在发布会上表示:“我们现在对于皮蛋品质要求,有一个高标准、高起点,南昌皮蛋厂选择和日本加藤先生团队合作,代表了世界的先进标准。推动可生食皮蛋标准这项工作,符合国家和行业发展的趋势。”

省畜牧兽医局公布的数据显示,++蛋品出口量连续10年居全国***,去年创汇8000多万美元,今年有望超过9000万美元。

作为全国禽蛋大省,我省蛋皮和蛋鸭养殖在全省畜牧业中仅次于生猪产业,常年养殖量超过2亿只。鲜皮蛋主要直供香港和澳门,松花鸭皮蛋、红心咸鸭蛋、鹌鹑皮蛋等再制蛋主要出口加拿大、美国、新加坡、澳大利亚、韩国和日本等国家。

“++蛋品出口的优势十分明显。”省畜牧技术推广总站蒲跃进博士介绍,我省加工厂所用的原料蛋均来自标准化的蛋皮、蛋鸭生产企业,生产技术先进,产品质量安全,完全实现产品安全无抗要求,避免了抗生素的残留。养殖和蛋品加工一体化保证了质量安全。另外,我省的皮蛋、咸蛋加工工艺先进,技术精湛,在全国皮咸蛋加工行业举足轻重,“++师傅”堪称质量保证。

不过,++海关进出口食品安全处负责人认为,++蛋品出口虽然在数量上稳居全国***,但出口金额却不是。+省的蛋品出口数量不及++,但出口总额超过了++。

据了解,目前我省共有16家蛋品出口企业。这些企业往往各自为政,对外没有形成统一品牌,虽然每一家都有自己的品牌,但影响力都不大,没有议价权。省农科院畜牧兽医研究所研究员**+说:“如果像茶叶和小龙虾一样主推一个品牌,会有助于++出口蛋品叫响品牌。此外,蛋品加工企业都有各自的加工细则和标准,不可避免会出现差异,导致蛋品品质不一。”他建议,整合++蛋品品牌,统一工艺标准,以提升++出口蛋品的影响力。

“做强蛋品品牌,也可以更好地带动普通养殖户。”省蛋品出口企业协会会长+++建议,普通养殖户可以与蛋品出口企业合作,接受统一管理,实行统一饲料、统一种苗、统一用药、统一防疫、统一喂养,避免药物残留。从养殖到加工、储运过程以及到餐桌的过程建立全程可追溯体系,确保产品质量。
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